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Teresa, fundadora de Placer Ibérico, una de las marcas asociadas a Spainity nos condeció una entrevista para hablar sobre su empresa y los valores que les ha aportado formar parte de nuestro marketplace.
¿Cuánto tiempo lleváis en el mercado?
El proyecto de Placer Ibérico surgen en 2019 con la apertura de nuestro primer establecimiento en Madrid sobre el que empezamos a construir y consolidar la imagen de marca y a idear un espacio que sirva de punto de encuentro y referencia en el mundo de los ibéricos.
¿Qué producto es el más vendido?
Pues varía en función de la época del año. Ahora, y cada vez mejor, están saliendo muy bien los loncheados, por la comodidad, conveniencia y por la relación calidad-precio que ofrecen. Este formato de producto, cortado a cuchillo y envasado al vacío en sobres de 100 gramos, está encajando muy bien en el mercado porque permite a los hogares comprar en función de sus necesidades de consumo y/o presupuesto.
Además, ocupan poco espacio en la nevera para su conservación y no hace falta saber cortar para poder disfrutar de un buen plato de jamón o paleta, basta con aplicar un poco de agua caliente antes de abrir y dejar airear unos minutos antes de servir. Este formato es genial también para aperitivos o cenas improvisadas, viajes, excursiones, gente que vive fuera... resuelve mucho.
Las paletas también están funcionando muy bien por su relación calidad-precio y para hogares más pequeños en los que un jamón puede resultar demasiado grande - tened en cuenta que el peso de las paletas estaría en torno a los 5 kg mientras que el de los jamones estaría de media en torno a los 8-8,5 kg.
Y por último los jamones, que a pesar de concentrar mucho más su estacionalidad en la campaña de Navidad; por donde van, triunfan porque son unas piezas de enorme calidad, todo el esfuerzo que ponemos en a lo largo de todo el proceso de elaboración se puede notar en el resultado final, que es la pieza que también vendemos en Spainity.
¿Con qué canales de venta cuenta actualmente Placer Ibérico?
Nuestro enfoque es totalmente omnicanal. Tenemos un establecimiento de venta y degustación en Madrid; nuestra propia página web, redes sociales y estamos presentes en varios marketplaces (entre ellos, Spainity por supuesto). Por otra parte, trabajamos también el canal B2B y nos funciona muy bien el boca a oreja- el que lo prueba, repite o recomienda.
Vuestros productos están directamente relacionados con nuestro país, ¿qué significa para vosotros potenciar la marca España?
Para nosotros es todo un orgullo poder exportar y compartir lo mejor de nuestra gastronomía; realmente es algo que nos encanta y con lo que disfrutamos. De hecho, nuestro proyecto va más allá del producto: tenemos un compromiso con la divulgación de la cultura ibérica, que es fundamental para poder entender y apreciar (aún más) nuestros productos. No nos tenemos que ir más allá de nuestras fronteras, en el mundo de los ibéricos en particular sentimos que todavía falta mucho por divulgar, lo cual es esencial por varios motivos, pero fundamentalmente dos: entender que existen varios tipos de productos en función de la normativa y aprender a valorar la calidad.
Para nosotros, lograr un buen producto implica un compromiso con la calidad en todos los puntos del proceso de producción en el que nos involucramos concienzudamente: seleccionamos personalmente cerdos de las mejores dehesas, criados en libertad y con la mejor alimentación. Posteriormente, todo el proceso de salación y curación lo realizamos durante meses mediante sistemas tradicionales y 100% naturales en Guijuelo, cuyo clima frío y seco es excepcional para lograr un producto de la mejor calidad.
La realidad es que en el sector del cerdo ibérico estamos sujetos a una normativa muy exhaustiva. En nuestro caso todas nuestras piezas tienen origen certificado y trazable mediante el precinto de calidad que garantiza su categoría; y toda esta información está a disposición de los consumidores.
¿Crees que el tener productos destacados de ciertas localidades Jamón de Guijuelo supone una ventaja?
Por supuesto, en el caso del jamón ibérico, el origen Guijuelo siempre ha sido y será sinónimo de calidad ya que como todo el mundo sabe, cuenta con un clima frío y seco ideal para el proceso de curación y que además, contamos con los mejores profesionales en todos los procesos de la industria (con muchos años de experiencia y buenas prácticas que se han ido transmitiendo de generación en generación). Pensad que prácticamente todo el pueblo vive por y para el jamón y que el posicionamiento que se quiere tener, y que de hecho se tiene, es el de “el mejor jamón del mundo”.
¿Creéis que es importante que las empresas consideradas de sectores más tradicionales se digitalicen y se adapten a los nuevos tiempos?
Absolutamente. Vivimos en un entorno muy complicado a todos los niveles, en el que adaptarse, innovar, es el único camino para la supervivencia y que a la vez, supone un reto fascinante por la gran cantidad de oportunidades de negocio y aprendizaje que ofrece.
Es verdad que el entorno y la situación están siendo muy duros y que esperamos bastante incertidumbre en los próximos meses, pero confiamos construir una base sólida y competitiva mediante los dos pilares principales de nuestro trabajo: la calidad de nuestros productos y la satisfacción de nuestros clientes.
¿Qué os aporta vender a través de Spainity? ¿Se lo recomendaríais a otro vendedor?
Entrar a formar parte de Spainity siempre ha sido un proyecto especial para nosotros del que no dudamos en formar parte ya que compartimos plenamente la premisa de que #sumamosjuntos, más en estos tiempos tan competitivos, complicados y convulsos. En seguida hicimos "click" con el concepto y fuimos una de las primeras marcas en sumarnos al proyecto.
La internacionalización es otro de nuestros ejes estratégicos, y creemos que la iniciativa de un marketplace para promover de manera conjunta productos españoles tiene todo el sentido para competir de una manera más sólida y eficiente juntando esfuerzos y sinergias; bajo una imagen común. También, porque como hemos comentado en la pregunta anterior, somos los primeros en apostar por los productos españoles y su potencial.
Además, también nos gusta la idea de que los consumidores puedan tener alternativas locales y de calidad a otros grandes marketplaces que están tendiendo a monopolizar el consumo. Esto nos parece que no sólo es importante sino también muy sano, en estos momentos en los que el e-commerce está experimentando tales crecimientos, en parte del detrimento del comercio tradicional.
¡Muchas gracias a Placer Ibérico por su tiempo!
Si eres de los amantes del buen jamón, solo tienes que clicar aquí para hacerte con el tuyo: www.spainity.com/placer-ibérico
